Histamin & Allergi: Så blir du av med histaminintolerans naturligt

Om du lider av allergi eller eksem har du säkert hört talas om histamin. Men vad vet du egentligen om denna kemiska budbärare som reglerar allt från magens surhetsgrad till immunförsvar och allergiska reaktioner? Att förstå histaminets betydelse och dess effekter är avgörande för att bevara en god hälsa och hantera relaterade tillstånd som histaminintolerans och allergier. Och om du är överkänslig mot histamin, ja då kan det vara bra att undvika mat och dryck som är rikt på histamin.

HISTAMIN OCH ALLERGI – HUR HÄNGER DET IHOP?

Histamin är en kemisk förening som finns naturligt i kroppen och spelar en viktig roll i flera biologiska processer. Det bildas och lagras i vissa celler i kroppen, särskilt i mastceller och basofiler. Histamin har en nyckelroll i kroppens immunförsvar genom att fungera som en budbärare i inflammatoriska och allergiska reaktioner. När kroppen utsätts för skadliga ämnen eller allergener, aktiveras mastceller och basofiler för att frisätta histamin. Histaminets huvudsakliga uppgift är att signalera och locka andra immunceller till området för att bekämpa infektioner eller allergiska reaktioner. Det innebär att om du är allergisk mot äpple och äter det kommer histamin att frisättas och flagga till ditt immunförsvar att aktivera sig omgående.

Men histamin har flera olika funktioner i kroppen, inklusive reglering av magsyrautsöndring, neurotransmission (när signaler överförs mellan nervceller i hjärnan och nervsystemet) och allergiska reaktioner. När det gäller magsyrasekretion fungerar histamin som en viktig signalsubstans som stimulerar produktionen av magsyra i magsäcken. Detta är avgörande för att underlätta matsmältningen genom att bryta ner födan. Histamin är också inblandat vid sårläkning och reparation av skadad vävnad. Det främjar celldelning, blodflöde och bildandet av nya blodkärl, vilket är viktigt för att läka sår och främja återhämtning.

Histamin fungerar också som en signalsubstans i hjärnan och har en roll i att reglera vakenhet och sömn. Det är involverat i överföringen av signaler mellan nervceller och i balansen mellan olika signalsubstanser som dopamin, serotonin och noradrenalin, vilket påverkar humör, motivation och kognition.

Mest känt är histamin ändå för sin inblandning i den inflammatoriska responsen vid allergiska reaktioner. När mastceller eller basofiler aktiveras, släpper de ut histamin i vävnaden. Dessa binder till specifika histaminreceptorer som finns på ytan av olika celltyper, inklusive blodkärl, mag-tarmkanalen och luftvägarna. När kopplingen mellan histamin och dessa receptorer sker utlöses olika reaktioner i kroppen:

Blodkärlen vidgar sig: Histamin orsakar vidgning av blodkärlen, vilket ökar blodflödet till området och orsakar rodnad och svullnad.

Ökad genomsläpplighet i kärlen: Histaminet ökar permeabiliteten i kärlen, vilket gör att vätska och immunceller kan läcka ut i vävnaden, vilket leder till svullnad och inflammatoriska reaktioner.

Ökad utsöndring av magsyra: Histamin stimulerar produktion och utsöndring av magsyra, vilket är viktigt för matsmältningen.

Sammandragning av glatta muskler: Histamin kan också orsaka sammandragning av glatta muskler, till exempel i luftvägarna, vilket leder till andningssvårigheter vid allergiska reaktioner.

Läs mer om Allergi: Din guide till uppkomst, orsaker och naturlig behandling

NEGATIVA EFFEKTER AV ÖVERDRIVET HISTAMIN

Även om histamin har viktiga funktioner i kroppen kan det utöver allergiska symtom även leda till inflammation i kroppen, särskilt vid kronisk överproduktion. Ökad genomsläpplighet och vidgning av blodkärlen, som orsakas av histamin, kan resultera i rodnad och smärta vid inflammatoriska tillstånd samt i vävnadssvullnad (ödem). En del personer har även en histaminintolerans vilket innebär att de har svårt att bryta ner histamin. Det kan leda till symtom som huvudvärk, magbesvär, hjärtklappning och trötthet vid intag av histaminrik mat eller dryck.

SYMTOM VID HISTAMININTOLERANS

Symtomen kan variera i frekvens och intensitet beroende på mängden histamin som intas och individens personliga toleransnivå. De vanligaste symtomen att vara uppmärksam på är följande:

• Mag-tarmbesvär som magont, gaser, diarré och förstoppning
• Hudbesvär som eksem, nässelfeber, plötslig rodnad och klåda
• Illamående och kräkningar
• Huvudvärk och migrän
• Yrsel och hjärtklappning
• Allergiska reaktioner som nästäppa, nysningar, rinnande näsa och klåda

VANLIGA KÄLLOR TILL HISTAMIN SOM KAN UTLÖSA ALLERGI

Histamin återfinns främst i mat, mediciner och miljöfaktorer. Några av de främsta källorna inkluderar alkohol, jästa livsmedel, mogna eller övermogna livsmedel, vissa mediciner (särskilt vissa smärtlindrande medel och antihistaminer) samt miljöfaktorer som pollen och damm. Matvaror som kan vara rika på histamin inkluderar fisk och skaldjur, mogna ostar, proteinrika livsmedel som köttprodukter, ägg, baljväxter och vissa grönsaker och frukter. Vissa matbehandlingsmetoder, som lagring av livsmedel vid rumstemperatur, långsam jäsningsprocess eller långtidsmognad, kan öka histaminnivåerna i maten.

Livsmedel som är kända för sina höga nivåer av histamin

Fermenterade livsmedel: Dessa inkluderar fermenterade grönsaker, surkål och fermenterade sojaprodukter.

Lagrat eller lufttorkat kött: Exempelvis salami, korv och andra processade köttprodukter.

Lagrad ost: Exempelvis blåmögelost, Parmesan och Roquefort.

Rökt fisk och skaldjur: Exempel inkluderar rökt lax, makrill och sill.

Konserverad fisk: Tonfisk, sardiner och ansjovis är kända för att innehålla högre halter histamin.

Citrusfrukter:  Exempelvis apelsiner, grapefrukter, citroner och mandariner.

Tomater: Speciellt om de är konserverade eller bearbetade.

Spenat: Rå eller konserverad spenat kan innehålla högre halter histamin.

Choklad: Choklad och produkter baserade på kakao kan också vara källor till histamin.

Alkoholhaltiga drycker: Vissa alkoholhaltiga drycker som vin, särskilt rött vin, har högre halter histamin

HUR KAN MAN HANTERA HISTAMININTOLERANS?

Det finns ingen specifik konventionell behandling för histaminintolerans och behandlingen varierar beroende på individuella symtom och toleransnivåer. En läkare kan förskriva histaminblockerande läkemedel, såsom antihistaminer vilket kan hjälpa till att lindra symtomen vid behov. Enzymtillskott av DAO kan också användas för att hjälpa kroppen att bättre bryta ner histamin. Om du lider av histaminintolerans kan det vara fördelaktigt att ta hjälp av några praktiska tips för att minska mängden histamin i kosten och hantera dina symtom.

01
Minimera livsmedel höga på histamin

Undvik eller begränsa konsumtionen av livsmedel som är kända för att ha höga histaminnivåer, som fermenterade livsmedel, mogen ost och rökt fisk. Fördjupa dig i en kost som kan hjälpa dig att undvika vissa livsmedelsgrupper.

02
Lägg märke till hur temperaturen påverkar livsmedlet

Var uppmärksam på hur maten lagras. Histaminhalten kan öka i livsmedel som inte är ordentligt kylförvarade eller som har varit länge i kylen. Lägg märke till hur du reagerar på samma livsmedel vid olika temperaturer.

03
Ät färsk mat

Välj färska livsmedel och undvik långvarig förvaring eller bearbetning av mat.

04
Testa tillskott av DAO

Prova kosttillskott av DAO-enzym. DAO-enzymet har som uppgift att bryta ner histamin i kroppen, vilket är en naturligt förekommande förening i många livsmedel.

05
Se över stress- och livsstilsfaktorer

Gör en genomlysning av ditt liv. Vilka livsstilsförändringar, som stresshantering och regelbunden motion och sömn, kan du göra för att stödja balansen av histamin i kroppen?

SAMMANFATTNING

Histamin är en viktig signalsubstans i kroppen som reglerar flera fysiologiska processer och spelar en central roll i kroppens immunreaktioner. Det produceras främst av mastceller och basofiler, och frisätts vid allergiska reaktioner och inflammationer. Signalsubstanen verkar genom att binda till specifika receptorer i kroppen och kan då ge upphov till symtom som klåda, svullnad och rodnad. Överproduktion av histamin kan orsaka allergiska reaktioner som nässelutslag och astma. Vissa livsmedel, som exempelvis mogna ostar och alkohol, kan frisätta histamin och orsaka oönskade symtom hos personer som är extra känsliga. För att behandla histaminöverkänslighet kan man undvika histaminrika livsmedel, skapa en god grundhälsa via livsstilsfaktorer och en bra kost samt prova tillskott av DAO-enzym.