Från chicken soup till risotto: Så använder du benbuljong
Benbuljong är en mångsidig ingrediens som kan användas på många kreativa sätt i matlagning. Men eftersom det ibland kan vara svårt att komma till skott med att börja laga mat med en ny bas eller ingrediens så har vi samlat några idéer kring hur du kan gå tillväga. Vad sägs till exempel om en god och värmande chickensoup?
VARFÖR ÄR CHICKEN SOUP USA:S SVAR PÅ KAN JANG?
Chicken soup har en lång tradition i USA som ett populärt botemedel mot förkylning och influensa. Många amerikaner tror att den varma soppan kan lindra symtom och bidra till läkning. Så, ligger du nerbäddad i influensan i USA, så vet du att du har en riktigt god vän om gryta chicken soup levereras vid dörren. Men, vad är det som gör chicken soup nästan mytomspunnet och så speciellt?
En viktig faktor som tros spela roll är inte kycklingen i sig utan det ursprungliga sättet att laga soppan som bygger på en väl sjuden benbuljong som används som bas för soppan. Benbuljongen sägs vara rik på näringsämnen som kan stärka immunförsvaret och ge lindring åt inflammerade slemhinnor. Kycklingen ger dessutom en mild smak som går att få i sig även om man är sjuk och saknar hunger. Utöver benbuljongens värmande effekt, så värmer det även hjärtat att få en tröstande och näringsrik soppa av en vän när man känner sig krasslig. bara det är uppiggande eller hur?
Läs mer om Gör din egen benbuljong: Recept steg för steg
SÅ KAN DU VARIERA DIN BENBULJONG I MATLAGNINGEN
Men från chicken soup och förkylning hoppar vi över till vardagens alla rätter du kan använda denna stärkande buljong i för att ge kraft och styrka till kroppen.
Bas för soppor: Använd benbuljong som en bas för dina favoritsoppor, såsom pumpasoppa, kycklingsoppa eller tomatsoppa. Det ger extra näring och smak till din soppa.
Bas i grytor: Använd benbuljong som vätska för att laga grytor eller stuvningar. Det ger extra smak och mumsig näring till rätten.
Bas till såser: Benbuljong är en utmärkt bas för såser. Varför inte prova i din bearnaise, hollandaise eller pepparsås? Det ger extra smak och näring till dina såser.
Koka ris eller quinoa: Lägg till en skopa benbuljong när du kokar ris, mathavre eller quinoa. Det ger extra smak och näring.
Laga risotto: Använd benbuljong istället för vanligt vatten när du tillagar risotto. Den indiska risrätten pulao kan också vara en toppenbra rätt att börja med. Enkelt och ljuvligt gott!
Buljong: Som buljong i asiatiska soppor eller nudelrätter är benbuljong perfekt som bas t.ex. som pho eller ramen. Det ger extra smak och kropp till buljongrätter.
Bas till fermenterade grönsaker: Använd benbuljong som en bas till dina fermenterade grönsaker, såsom surkål eller kimchi. Det ger extra smak och näring till dina fermenterade grönsaker.
Dryck: Du kan också dricka benbuljong som en näringsriktig dryck eller använda den som en bas för en smoothie. Det är en enkel och hälsosam metod för att få i sig olika näringsämnen.
Hoppas att du har fått några inspirerande tips om hur du kan använda benbuljong i din matlagning!
