Drömmig vaniljpannacotta – utan mjölk & vitt socker
Här kommer recept på en len och krämig pannacotta utan mjölk, men som känns lyxig och samtidigt är snäll mot kroppen. Perfekt när du vill unna dig en dessert som både är näringsrik och naturligt sötad. Den här varianten görs på kokosmjölk, får extra protein från gräsbetat proteinpulver (nöt) och är fri från mejeri och raffinerat socker.
Ingredienser (2 portioner)
- 250 ml kokosmjölk (jag använde Garant, tetrapack)
- 2 msk proteinpulver med vaniljsmak (jag använde Dense gräsbetat protein från nöt. Funkar även med vassle om du äter det.)
- 1 tsk gelatinpulver (jag använde Nyttotekets)
- 2 tsk björksocker (xylitol)
- 1 krm äkta vaniljpulver
Gör så här:
- Häll kokosmjölken i en liten kastrull. Tillsätt björksocker och vaniljpulver. Värm försiktigt på låg värme – det ska bli fingervarmt men får inte koka.
- Rör i gelatinpulvret under omrörning tills det löst upp sig helt.
- Ta av från värmen och vispa ner vaniljproteinpulvret så att smeten blir slät.
- Häll upp i två små glas eller formar. Låt svalna något och ställ sedan i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten.
- Servera som den är eller toppa med färska bär, kokosflingor eller lite hackad mörk choklad. Njut!
