Glutenfritt bananbröd

Letar du efter det ultimata receptet på glutenfritt bananbröd? Vår enkla version kombinerar saftiga, övermogna bananer och friska blåbär för att skapa ett läckert bananbröd utan vitt raffinerat socker. Avnjut det som ett näringsrikt mellanmål eller en frestande dessert. Vi garanterar att detta saftiga bananbröd kommer att tillfredsställa alla smaker, glutenallergiker eller inte. Nu sätter vi igång!

Ingredienser

• 3 övermogna bananer
• 3 st ägg
• 2 dl blåbär (+ lite extra till topping)
• 100 g smör
• 1/2 dl kokosgrädde
• 2 msk nötsmör (vid nötallergi, ersätt med tahini)
• 5 urkärnade dadlar
• 3 dl havremjöl (tips: mal ditt egna mjöl genom att mixa havregryn i en mixer)
• 1 dl kokosmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk salt

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 175 grader (över- och undervärme).
2. På låg värme, smält smöret varsamt i en kastrull.
3. I en blender, kombinera de smälta smöret med bananer, ägg, kokosgrädde, nötsmör (eller tahini), dadlar, havremjöl, kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver, kanel och salt. Mixa till en jämn och något klibbig smet.
4. Vänd sist försiktigt ner blåbären i smeten.
5. Klä en brödform med bakplåtspapper och fördela smeten jämt i formen.
6. För en dekorativ touch, toppa med en extra skivad banan och några blåbär.
7. Placera formen i nedre delen av ugnen och grädda i cirka 45 minuter.
8. Efter gräddningen, låt brödet svalna i formen i cirka 10 minuter för att sedan låta det svalna helt på ett bakgaller.