Indisk daal på röda linser
Vill du ta dina smaklökar på en resa till Indien? Då är denna indiska daal på röda linser det perfekta valet! Med sin kryddiga och mustiga smak är denna gryta fylld av traditionella indiska smaker och hälsofrämjande kryddor som kommer att få dina smaklökar att dansa av glädje.
Recept för 4 personer
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 normalstor morot
- 3 tomater
- 25 g färsk ingefära
- 2 msk ghi
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 3 dl torkade röda linser
- 6 dl vatten
- 1/2 tsk bergsalt
- 1/2 dl kokosmjölk
- 1 pressad lime
- Mald svartpeppar
- Till servering
- Kokt basmatiris
- Färsk koriander
- Pistagenötter
Instruktioner
- Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära.
- Tärna morötterna.
- Finhacka tomaterna.
- Fräs spiskummin i ghi i en kastrull under 1 minut. Tillsätt den gula löken. Fräs ett par minuter på medelvärme tills löken mjuknar.
- Tillsätt vitlök, ingefära, morötter, garam masala och gurkmeja. Fräs ytterligare några minuter under omrörning.
- Skölj linserna i kallt vatten.
- Rör ner linser och vatten i grönsaksfräset.
- Krydda med salt. Koka upp och låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Rör om då och då.
- Tillsätt tomater och kokosmjölk. Fortsätt koka till en grötliknande konsistens, 5–10 minuter. Späd eventuellt med lite mer vatten om det blir för tjockt.
- Smaka av daalen med limejuice, salt och svartpeppar.
- Häll upp i 4 skålar. Servera med ris, färsk koriander och pistagenötter.
