Glutenfria Zucchinibiffar

Testa våra glutenfria zucchinibiffar som är otroligt saftiga och krispiga! För att ge biffarna en smakexplosion tillsätts en kombination av färska örter som persilja och vitlök, vilket ger en uppfriskande och aromatisk touch. Smulad fetaost ger en krämig sälta till biffarna. För att lyfta smaken ytterligare pressas lite citron över smeten, vilket ger en syrlig och fräsch smak. Perfekta smakkombinationer om ni frågar oss på Natural Living!

Recept för ca 12 biffar

Ingredienser

500 gram zucchini

8 msk bovetemjöl

2 ägg

3 msk mandelmjölk

2 nävar färsk persilja

5 cm purjolök

1 vitlöksklyfta

100 g fetaost (går att utesluta, tillsätt lite extra salt istället)

1,5 tsk pressad citron

1/2 tsk salt

Peppar

Kokosolja eller ghee att steka i

Instruktioner

Vispa upp 2 ägg och ställ åt sidan.

Riv zucchini och lägg i en sil så att vätskan får rinna ur. Tillsätt eventuellt lite salt. Saltet hjälper vätskan att dras ut ur zucchinin. Pressa ut vätskan med händerna genom att forma zucchinimassan till en boll med händerna. Lägg sedan zucchinimassan i en bunke.

Rör i ägg, mandelmjölk, pressad citron och bovetemjöl. Blanda runt.

Riv i vitlök och purjolök. Tillsätt hackad persilja och smulad fetaost. Blanda smeten ordentligt. Salta och peppra efter smak. Upplever du att smeten är för lös så tillsätt bara lite mer bovetemjöl.

Klicka ut smeten i en het stekpanna med kokosolja. Låt stekas ca 3 minuter på vardera sida tills de blivit gyllene.