Antiinflammatorisk mat: Menyförslag för 3 dagar
Antiinflammatorisk kost är en kosthållning som fokuserar på att minska inflammation i kroppen genom att äta mat som är rik på antioxidanter, fibrer och omega-3-fettsyror. Genom att kombinera olika livsmedel kan du skapa läckra och hälsosamma måltider som stödjer din hälsa. Här nedan är tre förslag vardera till dagens olika måltider som ger dig exempel på hur ett antiinflammatoriskt upplägg på tallriken kan se ut.
Antiinflammatorisk meny
Voilà! Här kommer receptförslag för alla dagens måltider fullmatade med livsmedel som har ett högt innehåll av antiinflammatoriska ämnen! Grönsaker, frukt, nötter och fröer, fet fisk, fullkornsprodukter och kryddor och örter – allt som behövs för riktigt goda och näringsrika måltider!
Frukost
Gröt med bär och nötter
En skål med havre-, quinoa- eller bovetegröt toppad med blåbär, hallon eller andra bär, samt hackade nötter som mandlar eller valnötter. Tillsätt lite kanel eller kardemumma för extra smak och antiinflammatoriska egenskaper.
Avokadomacka med ägg och grönsaker
Ett fröknäcke med mosad avokado, ett kokt ägg, skivad tomat, gurka och rödlök. Toppa med lite färsk koriander eller persilja för extra smak och näring.
Smoothie med grönsaker och frukt
Mixa en handfull spenat eller grönkål, en halv banan (så grön som möjligt), en halv kopp frysta bär, en matsked mandelsmör och en kopp mandelmjölk eller kokosmjölk. Tillsätt lite ingefära eller gurkmeja för extra antiinflammatoriska egenskaper.
Läs mer om Antiinflammatorisk kost: Mat som läker
Lunch
Sallad med lax
En stor sallad med blandade grönsaker som spenat, rödkål, avokado, gurka och rödlök. Toppa med en bit grillad eller stekt lax eller annan fisk och en dressing gjord på olivolja, citronjuice och dijonsenap.
Quinoabowl med grönsaker och bönor
Koka quinoa och lägg sedan till i en skål tillsammans med svarta bönor, skivad paprika, rödlök, avokado och koriander. Toppa med en dressing gjord på olivolja, limejuice och spiskummin.
Grönsakswok med kyckling
Stek kyckling i en wokpanna tillsammans med broccoli, morötter, paprika, zucchini och vitlök. Tillsätt lite sojasås, chili och sesamolja för smak. Servera med brunt ris eller quinoa.
Mellanmål
Blandade nötter
Ta en näve blandade nötter som valnötter, cashewnötter, mandlar och paranötter.
Kokosyoghurt med frukt och nötter
Toppa kokosyoghurt med skivad frukt som kiwi, mango och ananas. Strö över hackade nötter och kokosflingor.
Raw chokladbollar
Mixa dadlar, kakao och blötlagda mandlar och cashewnötter till en smet. Rulla till bollar och rulla i kokosflingor, lakritspulver eller hackade nötter.
Middag
Linsgryta med grönsaker
Stek lök, vitlök, morötter och paprika i en gryta tills de är mjuka. Tillsätt röda linser, grönsaksbuljong och kryddor som spiskummin och koriander. Låt sjuda tills linserna är mjuka och servera med en sallad av blandade grönsaker.
Grillad kyckling med rostad sötpotatis och broccoli
Pensla en kycklingfilé med olivolja och rosmarin och grilla tills den är genomstekt. Servera med rostad sötpotatis och broccoli. Toppa med en dressing gjord på olivolja, citronjuice och dijonsenap.
Pocherad vit fisk på grönsaksbädd
Lägg fisken i kokande vatten med lite salt och låt sjuda i några minuter tills fisken är genomkokt. Ångkoka broccoli i ett par minuter och lägg i sockerärtor sista minuten. Servera med en sallad av blandade grönsaker och de ångkokta grönsakerna med skirat smör.
Efterrätt
Raw bärkompott med kokosgrädde
Lägg upp bär som blåbär, hallon och jordgubbar i en skål. Servera med en klick kokosgrädde, en kvist mynta och lite kardemumma på toppen.
Chia-pudding med kanel och vanilj
Blanda chiafrön med mandelmjölk, kanel och vaniljextrakt. Låt stå i kylskåp över natten och servera med hackade nötter och bär.
Banansmoothie med jordnötssmör
Mixa fryst banan, mandelmjölk, jordnötssmör och en nypa kanel i en blender. Toppa med hackade nötter och kakaonibs.
Njut av dessa goda och enkla menyer med antiinflammatoriska maträtter som ger förutsättningar för både en friskare kropp. Det är mat när den är som bäst; ljuvligt god för både smaksinnet och hälsan!
